Fin dalla nascita, le esperienze mentali ed emotive sono strettamente legate alle prime esperienze nutritive. Il rapporto con l’alimentazione non è solo un’esigenza di sopravvivenza, ma anche un mezzo che permette al bambino di scoprire il proprio bisogno di essere compreso e protetto; in seguito, con lo svezzamento, il bambino sperimenta il primo passo verso l’autonomia attraverso la separazione dalla madre. Con la crescita, il pasto diventa il mangiare insieme ai compagni, uno spazio di valore sociale e di piacevole educazione alimentare. Il pasto è organizzato nel completo rispetto dei tempi e dei bisogni dei bambini.